Qu'est-ce qu'un "Caputchadou" ? C'est tout simplement le prédécesseur du  couteau Laguiole, que tout le monde connaît. Au XVIIIe siècle dans la région de l'Aubrac, nombreux étaient ceux qui  le portaient sur eux, soit dans un étui en bois soit enroulé dans un tissu. Véritable multiusage du monde paysan, il servait de la confection d'un panier ou d'un collier pour les bêtes, à la découpe d'un bout de saucisse pour le petit déjeuner. C'était un peu le couteau à tout faire.

     Il s'utilise encore aujourd'hui comme utilitaire ou couteau d'office pour ceux qui en ont encore un en leur possession.

​

     C'est donc une interprétation de ce couteau régional que je vous propose. La lame est entièrement forgée et montée sur soie. Le manche est réalisé en diverses essences de bois ou en bois de cervidé. Je sélectionne et je prépare mes carrelets de bois, puis ils sont tournés, en coopération, par CopoLoco artisane tourneuse sur bois de mon canton.